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香港老字號公和荳品廠至今有超過百年歷史,早前九龍城老店因舖位被發展商收購而光榮結業,而深水埗老店仍然正常營業,而且更榮獲「米芝蓮街頭小食 」,店面裝修也呈現新舊裝潢,既有傳統味道,也增添現代氣息。

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不說不知,公和荳品廠在深水埗和九龍城兩間店舖是由兩家人各自營運的。回溯歷史,「公和荳品廠」由駱公和在1893年創立,最初在由在廣東道開店,後因重建,在1958年遷往深水埗。在1960年再於九龍城開設分店。90年代駱氏移民,於是將公和兩店出售,當中深水埗店由蘇家接手,而九龍城店則由潘家接手。雖屬同源,但兩店的手法與風味卻各有特色。公和荳品廠深水埗店近年更進行大裝修,墻身更以漫畫形式繪畫了「豆腐佬的日常」,將製作豆製品的過程一一描述。

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公和荳品廠使用加拿大非基因改造黃豆,再以手工製作豆腐、豆卜等豆製品,口感又香又滑。品嚐百年味道,筆者就推介豆腐花、石磨豆漿、煎釀豆腐及炸豆卜!豆腐花口感滑溜,豆味香濃。石磨豆漿採用古法製造,原汁原味,也沒有多餘的豆渣。時下興養生,食客也可以選擇不同甜度的豆漿,如無糖、少糖及正常。不過最讓筆者喜歡的是煎釀豆腐及炸豆卜,豆腐煎得香脆,不過就可惜魚蓉有點少。而豆卜炸完也不覺油膩。公和也配合大眾口味,推出了不少地道小吃和新式健康養生食品,如魚蛋、燒賣、黑豆漿、薏米水等。

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INFO】公和荳品廠
地址:深水埗北河街118號地下
交通:港鐵深水埗站 B2 出口
電話:23866871
營業時間:07:00 – 21:00